व्यंजन विधि

रेसिपी — KIRO फ़ूड्स
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KIRO से व्यंजन विधि

हमारे रागी प्रीमिक्स का उपयोग करके सरल, पौष्टिक व्यंजन। तीन सामग्री, तीन व्यंजन, अंतहीन पोषण।

किरो रागी प्रीमिक्स

किरो रागी चिल्ला, इडली और ढोकला प्रीमिक्स

केवल चावल का आटा, रागी का आटा और बेसन से बना। कोई संरक्षक नहीं, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं - बस शुद्ध बाजरे का पोषण।

केवल 3 शुद्ध सामग्री
रागी चिल्ला
15 मिनट

रागी चिल्ला

क्रिस्पी बाजरा डोसा
उच्च प्रोटीन
कम वसा
शाकाहारी
300 ग्राम पैक से 8-10 चिल्ला बनते हैं
सामग्री
  • 100 ग्राम किरो रागी प्रीमिक्स
  • 120 मि.ली. पानी
  • एक चुटकी स्वादानुसार नमक
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया (वैकल्पिक)
  • 1 छोटा चम्मच पकाने के लिए तेल या घी
बनाने की विधि
  1. एक कटोरी में 100 ग्राम किरो रागी प्रीमिक्स डालें। 120 मि.ली. पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ - कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
  2. नमक और अपनी पसंद का बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और धनिया डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद आए।
  3. एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। तेल या घी से हल्का चिकना करें।
  4. एक करछुल घोल डालें और इसे एक डोसे की तरह गोलाकार गति में पतला फैलाएं।
  5. 2 मिनट तक पकाएं जब तक किनारे उठ न जाएं और आधार सुनहरा न हो जाए। पलटें और दूसरी तरफ 1 मिनट के लिए पकाएं।
  6. हरी चटनी, अचार या दही के साथ गरमागरम परोसें।
💡
प्रो टिप: अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, घोल में एक चम्मच चावल का आटा डालें और पकाने से पहले इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
रागी इडली
20 मिनट

रागी इडली

नरम भाप में पकी बाजरे की केक
आयरन से भरपूर
कोई तेल नहीं
पौधा आधारित
300 ग्राम पैक से 10-12 इडली बनती हैं
सामग्री
  • 100 ग्राम किरो रागी प्रीमिक्स
  • 100 मि.ली. पानी
  • 50 मि.ली. दही
  • एक चुटकी स्वादानुसार नमक
  • ½ छोटा चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा
बनाने की विधि
  1. एक कटोरी में 100 ग्राम किरो रागी प्रीमिक्स को 100 मि.ली. पानी और 50 मि.ली. दही के साथ मिलाएँ। चिकना, गाढ़ा घोल बनने तक हिलाएँ।
  2. नमक डालें और घोल को 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
  3. भाप देने से ठीक पहले, ½ छोटा चम्मच ईनो या एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। धीरे से मोड़ें - ज़्यादा न मिलाएँ।
  4. इडली के सांचों को तेल से हल्का चिकना करें। प्रत्येक सांचे में घोल डालें, लगभग ¾ भरें।
  5. मध्यम आंच पर इडली स्टीमर या प्रेशर कुकर (सीटी के बिना) में 12-15 मिनट के लिए भाप दें।
  6. इसे 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। गीली चम्मच से निकालें। सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें।
💡
प्रो टिप: फूला हुई इडली के लिए, थोड़ा गर्म पानी का उपयोग करें और सांचों में डालने से ठीक पहले ईनो डालें। घोल डोसे के घोल से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
रागी ढोकला
25 मिनट

रागी ढोकला

स्पंजी भाप में पका बाजरे का नाश्ता
कैल्शियम से भरपूर
हल्का और फूला हुआ
कोई चीनी नहीं
300 ग्राम पैक से 8-10 ढोकले बनते हैं
सामग्री
  • 100 ग्राम किरो रागी प्रीमिक्स
  • 120 मि.ली. पानी
  • 50 मि.ली. दही
  • 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • एक चुटकी नमक, चीनी, हल्दी
  • 1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट
तड़के के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
  • 8-10 कढ़ी पत्ते
  • 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
  • 2 बड़ा चम्मच पानी + एक चुटकी चीनी
बनाने की विधि
  1. 100 ग्राम किरो रागी प्रीमिक्स को पानी, दही, नींबू का रस, नमक, एक चुटकी चीनी और हल्दी के साथ मिलाएँ। चिकना घोल बनने तक फेंटें।
  2. एक स्टीमिंग प्लेट या थाली को तेल से चिकना करें। स्टीमर में पानी उबालें।
  3. घोल में 1 छोटा चम्मच ईनो डालें। धीरे से हिलाएँ - घोल झागदार हो जाएगा। तुरंत चिकनी प्लेट में डालें।
  4. मध्यम-तेज आंच पर 15-18 मिनट के लिए भाप दें। टूथपिक से जांचें - यह साफ बाहर आना चाहिए।
  5. तड़के के लिए: तेल गरम करें, सरसों के दाने डालें। जब वे चटकने लगें, तो कढ़ी पत्ते और मिर्च डालें। पानी और चीनी डालें, इसे उबलने दें।
  6. भाप में पके ढोकले पर तड़का डालें। चौकोर टुकड़ों में काटें और हरी चटनी के साथ परोसें।
💡
प्रो टिप: पहले 12 मिनट के दौरान स्टीमर का ढक्कन न खोलें - इससे ढोकला सिकुड़ने से बचता है। नींबू का रस इसे स्पंजी और नरम रखने में मदद करता है।

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