कीरो रागी ढोकला प्रीमिक्स कैसे तैयार करें

कीरो रागी ढोकला प्रीमिक्स कैसे बनाएं (बिना फर्मेंटेशन)

सामग्री

• कीरो रागी ढोकला प्रीमिक्स – 1 कप (लगभग 100-120 ग्राम)

• पानी – ¾ कप (ज़रूरत के अनुसार)

• ईनो फ्रूट सॉल्ट – ½ छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार 

• तेल – चिकना करने के लिए

वैकल्पिक (पारंपरिक ढोकला स्वाद के लिए):

• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

• चीनी – ½ छोटा चम्मच

विधि

1. बैटर तैयार करें
   एक कटोरे में, रागी प्रीमिक्स, नमक, नींबू का रस और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें।
   धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना, ढीला लेकिन गाढ़ा बैटर बनाने के लिए फेंटें (इडली बैटर से थोड़ा गाढ़ा)।

2. बैटर को आराम दें
   बैटर को 5 मिनट के लिए आराम दें।

3. ईनो डालें
   स्टीम करने से ठीक पहले, बैटर में ½ छोटा चम्मच ईनो डालें।
   एक ही दिशा में एक बार धीरे से मिलाएं।
   बैटर हल्का और हवादार हो जाएगा।

4. ढोकला स्टीम करें
   एक सपाट प्लेट या ढोकला ट्रे को चिकना करें।
   बैटर को समान रूप से डालें और मध्यम आंच पर गरम किए हुए स्टीमर में 12-15 मिनट तक स्टीम करें।

5. जांच करें और ठंडा करें
   एक टूथपिक डालें—यदि यह साफ बाहर आती है, तो ढोकला तैयार है।
   इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काट लें।

वैकल्पिक तड़का (पारंपरिक शैली)

1 छोटा चम्मच तेल गरम करें, इसमें डालें:

• सरसों के बीज – ½ छोटा चम्मच

• कढ़ी पत्ते – कुछ

• हरी मिर्च – वैकल्पिक
  स्टीम किए हुए ढोकले पर डालें और धनिये से गार्निश करें।

परोसने का सुझाव

हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें।

सुझाव (उपभोक्ता शिक्षा के लिए अच्छा)

• ईनो डालने के बाद ज्यादा न मिलाएं।

• ईनो डालने के तुरंत बाद हमेशा स्टीम करें।

• अतिरिक्त कोमलता के लिए, 1 बड़ा चम्मच दही डालें (वैकल्पिक)।

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