किरो रागी डोसा - घर पर बनाने की विधि (200 ग्राम पैक के लिए)

सर्विंग: 6-8 डोसे बनते हैं
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट

आपको चाहिए

• 1 पैकेट (200 ग्राम) किरो रागी डोसा मिक्स

• 350-400 मिली पानी

• आवश्यकतानुसार तेल या घी

• नमक – स्वादानुसार 

वैकल्पिक: बारीक कटा प्याज, धनिया, हरी मिर्च, जीरा।

बनाने की विधि

1. 200 ग्राम किरो रागी डोसा मिक्स को एक मिक्सिंग बाउल में खाली करें।

2. हिलाते हुए धीरे-धीरे 350-400 मिली पानी डालें।

3. चिकना, पतला और बहने वाला घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. घोल को 10 मिनट के लिए रख दें।

5. मध्यम-तेज आंच पर एक डोसा तवा गरम करें।

6. घोल को बाहरी किनारों से केंद्र की ओर डालें। इसे सामान्य डोसे की तरह न फैलाएं।

7. किनारों के चारों ओर थोड़ी मात्रा में तेल डालें।

8. तब तक पकाएं जब तक डोसा कुरकुरा न हो जाए और तवे से छूट न जाए।

9. यदि अधिक कुरकुरी बनावट चाहिए तो ही पलटें।

सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए सुझाव

• घोल पतला होना चाहिए; आवश्यकतानुसार पानी समायोजित करें।

• घोल डालने से पहले तवा अच्छी तरह गरम होना चाहिए।

• घोल को कभी-कभी हिलाएं, क्योंकि रागी नीचे बैठ जाता है।

• स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज, धनिया या जीरा डालें।

परोसने के सुझाव

नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी, सांभर या दही के साथ गरमागरम परोसें।

वैकल्पिक रागी डोसा रेसिपी (दही और फरमेंटेशन के साथ)

सर्विंग: 6-8 डोसे बनते हैं
तैयारी का समय: 10 मिनट
फरमेंटेशन का समय: 4 से 6 घंटे (वैकल्पिक लेकिन अनुशंसित)
पकाने का समय: 5 मिनट

आपको चाहिए

• 1 पैकेट (200 ग्राम) किरो रागी डोसा मिक्स

• 200 मिली पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)

• 100 मिली दही (सादा, ताज़ा)

• आवश्यकतानुसार तेल या घी

वैकल्पिक: बारीक कटा प्याज, धनिया, हरी मिर्च।

बनाने की विधि

1. पूरा 200 ग्राम किरो रागी डोसा मिक्स एक कटोरे में खाली करें।

2. 100 मिली दही डालें और हल्का मिलाएं।

3. चिकना घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे लगभग 200 मिली पानी डालें।

4. घोल मध्यम गाढ़ा होना चाहिए (तत्काल संस्करण से थोड़ा गाढ़ा)।

5. कटोरे को ढक दें और घोल को कमरे के तापमान पर 4 से 6 घंटे तक फरमेंट होने दें।

6. फरमेंटेशन के बाद, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें।

7. एक डोसा तवा गरम करें।

8. केंद्र में एक कड़छी घोल डालें और इसे सामान्य डोसे की तरह गोलाकार गति में फैलाएं।

9. किनारों के चारों ओर थोड़ी मात्रा में तेल डालें।

10. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। यदि चाहें तो पलटें।

टिप्पणियाँ

• फरमेंटेशन स्वाद, कोमलता और पाचनशक्ति को बढ़ाता है।

• ठंड के मौसम में, फरमेंटेशन में 8 घंटे तक लग सकते हैं।

• यदि फरमेंटेशन के बाद घोल बहुत गाढ़ा हो जाए तो और पानी डालें।

• यदि आप पतला, जालीदार डोसा पसंद करते हैं, तो फरमेंटेड घोल को थोड़ा पतला करें और बिना फैलाए डालें।

परोसने के सुझाव

नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी, सांभर या मसालेदार दही के साथ गरमागरम परोसें।

अभी बाजरा प्रीमिक्स खरीदें