रागी चिल्ला - 10 मिनट से भी कम समय में क्रिस्पी बाजरा चिल्ला
चिल्ला बनाना सबसे आसान भारतीय नाश्तों में से एक है - और किरो के रागी चिल्ला, इडली और ढोकला प्रीमिक्स के साथ, पैकेट से प्लेट तक पहुंचने में 10 मिनट से भी कम समय लगता है। कोई भिगोना नहीं। कोई पीसना नहीं। कोई किण्वन नहीं। बस मिलाएं, डालें और पकाएं।
यह रागी चिल्ला स्वाभाविक रूप से प्रोटीन में उच्च (100 ग्राम प्रति 13 ग्राम), वसा में कम, और इसमें कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है - जो इसे पूरे परिवार के लिए एक आदर्श सप्ताह के दिन का नाश्ता बनाता है।
आपको क्या चाहिए
| सामग्री | 2 सर्विंग के लिए (4-5 चिल्ले) |
|---|---|
| किरो रागी प्रीमिक्स | 60 ग्राम (2 स्कूप) |
| पानी | 90 मिली |
| नमक | 1 चुटकी |
| तेल या घी (प्रति चिल्ला) | 1 चम्मच |
तैयारी का समय: 3 मिनट | पकाने का समय: 6-8 मिनट | बनते हैं: 4-5 चिल्ले
स्टेप-बाय-स्टेप निर्देश
स्टेप 1 — बैटर मिलाएं
एक कटोरे में 60 ग्राम किरो रागी प्रीमिक्स लें। धीरे-धीरे 90 मिली पानी डालें और चिकना होने तक फेंटें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। बैटर पतला और डालने योग्य होना चाहिए - जैसे डोसा बैटर की कंसिस्टेंसी। एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 2 — बैटर को आराम दें (2-3 मिनट)
बैटर को 2-3 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे रागी और बेसन पानी को पूरी तरह से सोख लेते हैं और तवे पर बेहतर फैलाव देते हैं।
स्टेप 3 — तवा गरम करें
मध्यम आंच पर एक सपाट नॉन-स्टिक तवा या लोहे का तवा गरम करें। कुछ बूँदें पानी छिड़कें - अगर वे तुरंत छनछनाकर वाष्पित हो जाती हैं, तो तवा तैयार है।
स्टेप 4 — डालें और फैलाएं
1 चम्मच तेल या घी डालें और इसे हल्के से फैलाएं। केंद्र में एक करछुल बैटर डालें और इसे जल्दी से गोलाकार गति में एक पतले गोल में फैलाएं - जैसे डोसा बनाना। तेजी से काम करें, क्योंकि रागी बैटर गर्म सतह पर जल्दी जम जाता है।
स्टेप 5 — पहली तरफ पकाएं (लगभग 2 मिनट)
मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक किनारे उठने न लगें और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए। आपको सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे - इससे आपको पता चलेगा कि यह पलटने के लिए तैयार है।
स्टेप 6 — पलटें और खत्म करें (लगभग 1 मिनट)
एक सपाट स्पैचुला से चिल्ला को सावधानी से पलटें। दूसरी तरफ को लगभग एक मिनट तक पकाएं जब तक कि वह हल्का कुरकुरा न हो जाए। समान रूप से पकने के लिए स्पैचुला से धीरे से दबाएं।
स्टेप 7 — गरमागरम परोसें
हरी चटनी, टमाटर सॉस, या ताजे दही के साथ तुरंत परोसें। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएं - आपको 60 ग्राम प्रीमिक्स से 4-5 चिल्ले मिलेंगे।
टिप्स और वेरिएशन
अधिक कुरकुरे चिल्ले के लिए: पकाने से पहले बैटर में 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज और एक चुटकी जीरा डालें।
भरवां चिल्ला के लिए: जब पहली तरफ लगभग पक जाए, तो पलटने से पहले ऊपर से कसा हुआ पनीर या मिश्रित सब्जियों की एक पतली परत डालें।
वेजी चिल्ला के लिए: कसा हुआ गाजर, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, या कटी हुई पालक को सीधे बैटर में मिलाएं। रंग, पोषण और कुरकुरापन जोड़ता है।
बैटर कंसिस्टेंसी टिप: कम पानी = मोटा, पैनकेक-स्टाइल चिल्ला। अधिक पानी = पतला, क्रेप-स्टाइल चिल्ला। अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
प्रति सर्व (30 ग्राम प्रीमिक्स) पोषण
| पोषक तत्व | प्रति सर्व (30 ग्राम) |
|---|---|
| ऊर्जा | 106 kcal |
| प्रोटीन | 3.94 ग्राम |
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 21.62 ग्राम |
| कुल शर्करा | 0.29 ग्राम |
| कुल वसा | 0.38 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 35.46 मिलीग्राम |
रागी चिल्ला क्यों?
रागी (फिंगर बाजरा) भारत के सबसे पोषक तत्वों से भरपूर अनाजों में से एक है। यह स्वाभाविक रूप से कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर है - और जब बेसन (चने का आटा) के साथ मिलाया जाता है, तो आपको एक ही चिल्ले में प्रोटीन का एक पूरा स्रोत मिलता है। नियमित बेसन चिल्ले के विपरीत, यह संस्करण आपके परिवार को पहले से पसंद आने वाले परिचित स्वाद और बनावट को बदले बिना रागी का पौष्टिक तत्व जोड़ता है।
किरो प्रीमिक्स केवल तीन सामग्रियों - चावल का आटा, रागी का आटा और बेसन से बना है। कोई संरक्षक नहीं, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं, कोई कृत्रिम कुछ भी नहीं। एक पैकेट से 8-10 चिल्ले, 10-12 इडली, या 8-10 ढोकले बनते हैं।
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